La mona de pascua es un alimento típico de Aragón, Valencia y Cataluña. Es una torta de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.
El pastelero es ese hombre al cual tenemos que darle las gracias por este alimento que nos gusta tanto y nos comemos tan agustito :)
Para acabar, os ponemos cómo hacer una mona de pascua para que podais comerla siempre que querais!!
Ingredientes:
-Un cuarterón de Harina de fuerza (tres kilos mas o menos)
-1 kilo de azúcar
-12 me de agua (un vaso colmado,de agua)
-media pastilla de levadura (120 gramos.)
-raspadura de limón
-6 mesuras de aceite (equivalentes a 1/2 vaso de agua)
-12 huevos
Pasos
Paso 1: Se deslié la levadura con el agua tibia. Se baten bien los huevos con el azúcar, el aceite la raspadura del limón.
Paso 2: Se añade la levadura con el agua. Una vez todo bien mezclado, se va añadiendo la harina poco a poco y se amasa como una masa de pan:
Paso 3: Cuanto mas se amase, mejor saldrán. Si la masa estuviese blanda se le añadirá harina hasta que quede amasable.
Paso 4: Se tapa bien el lebrillo, a ser posible con mantita de lana. Se deja en reposo de tres a cuatro horas. La masa debe subir y quedar muy esponjosa.
Paso 5: Cuando este en su punto, se amasan las monas. Esto quiere decir: se cogen pequeñas porciones de masa. La cantidad que quepa en el cuenco de las dos manos.
Paso 6: Para que la masa sufra lo menos posible , se forman bolas en el cuenco de las manos, agitando la masa, pero no aplastándola Se colocan sobre una lata de horno aceitada (antiguamente se ponían sobre papel parafinado) Se vuelven a tapar y se espera a que de nuevo suban.
Paso 7: Se cuecen a horno medio (180 grados)
Paso 8: Cuando se sacan del horno, en caliente se pintan con huevo y se espolvorea con azúcar por encima.
Paso 9: Es típico también meter en el centro un huevo crudo antes de ponerlas en el horno,que cocerá junto con la masa y hará las delicias de lo niños, que jugaran a romperlo en la frente del contrario.
